Bulan Syawal ini ramai yang buat rumah terbuka atau atau ajak sahabat handai datang ke rumah. Untuk acara begini ada yang pilih untuk masak sendiri hidangan.

Tapi untuk masak sendiri dalam kuantiti banyak bukan semua tahu. Jika salah satu menu adalah mee goreng boleh gunakan resipi perkongsian Nur Ismail. Resipi ini dah ada sukatan untuk 60 orang makan. Jadi boleh ikut saja.

Cara masak mi goreng untuk 60 orang makan

Bahan-bahan:

12 bungkus mi kuning
60 ekor udang sederhana besar
4 bungkus fishcake -potong nipis
2 kilo sawi Cameron -potong kecil
1 kilo kobis -potong kecil
20 keping tauhu -digoreng dan potong kecil
400 gram minyak masak
1/2 kg bawang besar -kisar halus
2 labu bawang putih -kisar halus
400 gm cili giling
400 gm sos tomato
300 gm sos cili
400 gm kicap manis
6 SB kicap pekat
6 SB gula
4 SB garam
12 SB stok ayam
800 gram air

Bahan hiasan
12 biji telur -goreng dadar dan potong halus
RM5 daun sup dan daun bawang -potong halus
1 paket sederhana bawang goreng
Cili merah -dihiris

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam kuali

2. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau

3. Masukkan cili giling, kacau hingga naik minyak

4. Masukkan air 200gm

5. Masukkan batang sawi, kacau hingga layu

6. Masukkan sos tomato, sos cili, kicap manis, kicap pekat, gula, garam, stok ayam, air kacau rata.

7. Masukkan udang dan fishcake, kacau rata

8. Masukkan sawi, kobis, mi dan tauhu

10. Kacau lagi dan kaup balik hingga sebati dan masak

INFO

• Saya goreng 2 kali jadi semua bahan-bahan dibahagi dua.
• Masukkan dalam bekas hias dengan hirisan telur dadar, daun sup, daun bawang, bawang goreng dan hirisan cili merah

Selamat mencuba

Sumber: Nur Ismail

Nasi goreng paling sedap adalah nasi goreng yang mak kita buat. Nasi goreng ini memang legend sebab tak letak perencah pun tapi tetap sedap sampai kita teringat-teringat hingga sekarang.

Bersyukurlah kalau masih ada ibu, boleh merasa lagi air tangannya ini. Tapi bagi yang dah tiada tapi teringin sangat nak makan boleh cuba buat sendiri.

Caranya dikongsi oleh Har Ryea

Cara buat nasi goreng legend!

Bila sebut nasi goreng legend inilah dia, tak perlu susah-susah fikir perencah itu dan ini.

1. Tumbuk saja bawang merah, bawang putih, lada kering (rebus sekejap). Tambah ikan bilis, tumbuk sekali.

2. Tumbuk sampai macam ni, tak lumat pun tak apa.

3. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk tadi sampai garing. Masukkan garam dan serbuk perasa.

4. Pecahkan telur kemudian ratakan perlahan-lahan.

5. Masuk nasi sejuk, gaul rata sampai berwap sikit.

6. Siap. Mudah dan sedap, confirm makan bertambah.

Selamat mencuba!

Sumber: Har Ryea

Selain guna beras biasa, untuk hidangan nasi lemak lebih sihat ramai juga yang guna beras basmathi.

Tapi tak semua tahu cara masak nasi lemak menggunakan beras ini. Bagi yang nak cuba boleh ikut perkongsian Emy’s Bootiqs. Cara ini diturunkan oleh arwah ibunya. Katanya cara ini nasi bukan saja sedap tapi tahan lebih lama.

Nasi lemak beras basmathi lebih sedap dan tahan lama

Rahsia nasi lemak sedap & tahan lama, sambal kick sampai jilat pinggan. Resipi arwah mak.

Bahan-bahan untuk nasi lemak

Beras – 4 pot kecil
Santan – 1 kotak kecil / santan asli
Bawang besar – hiris
Sedikit halba tabur sikit

Garam secubit
Halia jika suka (saya tak guna)
Daun pandan

Cara masak nasi lemak beras basmathi

1. Beras basmathi cuci dan rendam dengan air garam selama 30 minit. Kalau nak guna beras biasa pun sama saja sukatan air + santan). Kemudian tos beras tadi.

2. Masukkan beras basmathi dalam periuk tadi bersama santan, air secukupnya dan dengan hirisan bawang serta daun pandan. (Air saya masukkan macam biasa, masukkan santan sekotak & letak jari atas beras ikut ukuran jari telunjuk -1 pot 1 garis jari, 2 pot 2 garis jari).

3. Tabur sedikit halba. Inilah tip untuk pastikan nasi lemak tahan lama boleh sampai keesokan hari tak basi. Kemudian tanak nasi lemak seperti biasa.

Cara buat sambal berkilat, pedas & manis

Disertakan sekali cara buat sambal nasi lemak berkilat, pedas dan ada rasa sedikit manis.

Bahan kisar:
Bawang besar – 1 labu
Bawang putih – 4 ulas
Bawang kecik – 3 biji
Udang kering secubit

Bahan lain:
Cili Kering / cili giling instant puteri
Daun pandan – untuk bau wangi masukkan waktu tumis sambal
Gula Melaka – hiris
Asam keping / air asam jawa

Cara membuat sambal

1. Tumiskan bahan kisar sampai naik bau bersama daun pandan.
2. Masukkan cili giling tumis sampai pecah minyak api kecil.
3. Masukkan air asam / asam keping & garam secubit, gula melaka & boleh tambah air sikit sampai berkilat.

Kalau hidangan nasi ini untuk buat bekalan boleh hidang dalam [su_button url=”https://www.goshop.com.my/products/dining/aurasia-enamel-tiffin-food-carrier-set-20156218″ style=”3d” color=”#ffffff”]set tiffin Aurasia[/su_button] Klik SINI untuk beli.

Selamat mencuba.

Sumber: Emy’s Bootiqs