Ikan pari antara lauk yang sedap dibuat asam pedas dan juga bakar, tapi bila nak masak sendiri ramai yang ragu-ragu waktu nak beli ikan ini. Takut salah pilih dapat yang bau busuk hancing, memang spoil. Rugi lagi satu.
Dikongsi oleh peniaga makanan laut, Asmah Chem berikut adalah cara untuk memilih ikan pari yang segar dan tak berbau hancing. Tapi sebelum itu baca penjelasan beliau kenapa ikan pari ini berbau hancing.
Kenapa ada ikan pari bau hancing?
Orang Melayu percaya, pari hancing disebabkan pari betina datang bulan. Sampai ke hari ni, masih ramai berpegang kepada teori tersebut.
Sebenarnya ia adalah mitos semata, kerana pari bukanlah mamalia yang mempunyai endometrium. Oleh sebab itu, pari tak mungkin terlibat dengan kitaran haid.
Pari bertelur dan anaknya menetas di dalam badan. Selepas menetas, anak tersebut dikeluarkan dari badan. Jenis reproduksi ini dinamakan ovovivipar. Sebenarnya di dalam badan pari terdapat urea dan trimethylamine oxide (TMAO) yang berfungsi untuk menstabilkan protein bila kepekatan urea tinggi.
Bila ikan pari mati dalam tempoh yang lama, ikatan peptida protein terurai kepada cyanate dan ammonium seterusnya membebaskan karbon dioksida dan ammonia. Ammonia inilah yang berbau hancing. Semakin lama kematian berlaku, bau hancing semakin kuat, lebih-lebih lagi dalam organ pari.
Punca hancing sebab tak segar
Saya dah berniaga pari hampir 8 tahun, tapi tak pernah terserempak dengan pari hancing. Sebaik saja pari naik dari jeti, pari terus dibawa ke kedai, siang, buang organ dan potong. Tidak pernah ada yang hancing kerana ianya segar.
Hakikatnya, pari hancing disebabkan tidak segar. Bukan disebabkan datang haid. Berhenti mempercayai mitos yang bertentangan dgn ilmu sains.
Tip pilih pari segar
1. Pastikan isi kelihatan pejal, merah dan segar. Elakkan membeli pari yang sudah lembik dan pucat atau warnanya sudah gelap kehitaman.
2. Hidu bau pari tersebut dan pastikan baunya segar dan tidak hancing.
3. Pilihlah pari yang segar untuk mengelakkan masakan rosak akibat bau hancing. Bau hancing tidak akan hilang walaupun dicuci dengan 1001 petua.
Semoga bermanfaat
Cara Buat Bihun Singapore Yang Sedap, Tipnya Kena Letak 2 Sudu Bahan Ini
Antara hidangan yang selalu ada waktu pagi adalah bihun goreng Singapore. Nampak macam putih saja tapi rasanya memang sedap dan pedas.Nak lagi best makan dengan sambal kicap.
Walaupun nampak ringkas tapi sebenar ramai yang tak tahu cara masak bihun Singapore ini. Bagi yang gemar hidangan ini jom buat sendiri. Boleh ikut resipi perkongsian Habeebah Md Daud ini yang diajar oleh ibu mentuanya.
Katanya rahsia supaya bihun Singapore yang dimasak sedap adalah udang kering.
Bahan-bahan
Bihun 400gm(rendam dengan air panas 5 minit. Kemudian terus tos)
3-4 biji bawang merah
5-6 ulas bawang putih
1 sudu kecil lada hitam
2 sudu makan udang kering
2 inci halia
Udang (dibuang kulit)
Daun kucai -potong 4 cm
Lobak merah – hiris halus (jika suka)
Garam,gula, serbuk perasa -secukupnya
Bahan dikisar
Cara membuat:
1. Kisar bawang merah, bawang putih, lada hitam, udang kering & halia.
2. Tumis dengan minyak sehingga jadi keemasan/brown.
3. Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa.
4. Masukkan udang.
5.Masukkan bihun yg dah ditoskan. Gaul sebati
6.Masukkan kucai dan serikan dengan cili merah.
Dah siap
Sumber: Habeebah Md Daud
Artikel berkait:
Tip Goreng Kuetiau Supaya Tak Kembang, Lembik Atau Hancur. Jangan Letak Bahan Ini
Tip Goreng Bihun Agar Elok Lembut, Sedap & Tahan Sampai Malam
Cara Buat Jus Kunyit, Home Remedies Mudah Untuk Cegah Kanser
Selain untuk masakan ramai yang tak tahu bahawa kunyit hidup berguna untuk mencegah dan merawat penyakit kanser dan juga beberapa penyakit lain.
Antara cara yang boleh kita lakukan di rumah adalah dengan menyediakan jus kunyit untuk dijadikan amalan. Berikut adalah kebaikan kunyit yang djelaskan oleh Dr Zubaidi Haji Ahmad dan cara mudah membuat jus kunyit sebagai langkah pencegahan penyakit kanser.
Kunyit boleh cegah kanser
Kunyit adalah antara bahan penting dalam masakan. Nutrien paling bermanfaat dalam kunyit ialah curcumin yang dapat merawat penyakit kanser dan nyanyuk.
Selain curcumin, kunyit mengandungi paras tinggi zat besi dan tahap sederhana vitamin B6 serta kalium. Semua vitamin dan mineral berkenaan adalah sebahagian daripada diet yang sihat dan seimbang.
Curcumin, bahan aktif dalam kunyit memiliki kandungan antioksidan dan dikatakan amat kuat seperti vitamin C dan E. Kunyit adalah agen antiseptik dan antibakteria semula jadi dan berguna dalam pembasmian luka serta kesan terbakar.
Rawatan untuk kanser payudara dan prostat
Antara penyakit kanser yang boleh dirawat menggunakan kunyit ialah kanser prostat dan payu dara. Bahan itu juga dapat mengurangkan risiko penyakit leukemia terhadap kanak-kanak.
Khasiat lain adalah boleh digunakan sebagai bahan antiradang, merawat masalah pencernaan dan hati, penyakit kulit serta luka. Kunyit juga boleh digunakan untuk menghalang proses penuaan dan membantu mengurangkan berat badan.
Dalam perubatan Cina, kunyit telah lama digunakan dalam rawatan kemurungan, melancarkan peredaran darah, menghilangkan kesan lebam dan darah beku. Bagi masyarakat Melayu, kunyit diminum sebagai jamu terutamanya oleh ibu selepas bersalin untuk mengecutkan rahim dan mencuci darah.
Cara buat jus kunyit
1. Ambil 2-3 inci kunyit hidup, bersihkan kulitnya.
2. Rendam kunyit selama satu jam dengan dicampur sedikit garam untuk membuang getah.
3. Kisar kunyit dengan lima gelas air. Tapis dan masukkan dalam botol kaca.
4. Jika terlalu pekat, tambah sedikit air lagi bersama asam keping atau asam jawa. Tambahkan sedikit madu atau gula kabong.
5. Simpan dalam peti sejuk. Minum suku cawan setiap pagi dan malam. Amalkan jus ini seminggu dua kali sahaja sudah mencukupi.
-Dr Norzaidi Zakaria. PERDIM
Sumber: Dr Zubaidi Hj Ahmad
Cara ‘Unlinked’ Akaun Tabung Haji Dengan Maybank2U Jika Bimbang Duit Simpanan Hilang Akibat Scammer
Ramai dalam kalangan kita membuat tabungan atau simpanan di Tabung Haji. Bukan setakat untuk kegunaan mengerjakan haji kelak tapi juga simpanan kecemasan.
Namun kejadian kehilangan wang akibat perbuatan scammber yang berleluasa sekarang menimbulkan kerisauan apatah lagi ada kes yang tular turut melibatkan simpanan di Tabung Haji.
Buat mereka yang bimbang tentang keselamatan wang simpanan di Tabung Haji, antara alternatif yang boleh dilakukan untuk mengurangkan risiko kecurian wang secara online ini adalah ‘unlinked’ akaun TH dengan akaun perbankan lain.
Dikongsi oleh Azila Abu Kasim berikut adalah cara untuk unlinked akaun Maybank2U dengan akaun TH.
Cara linked & unlinked akaun Tabung Haji dengan Maybank2U
Saya kongsikan cara linked dan unlinked akaun Maybank 2U daripada Akaun Tabung Haji.
1. Buka website Maybank 2U yang baru. Bukan yang classic ya. Log in, masukkan password.
2. Pergi setting.
3. Tekan Accounts.
4. Tekan Tabung Haji
5. Tekan Accounts
6. Boleh Linked – bagi sesiapa belum pernah linked akan nampak ini ATAU
BOLEH UNLINKED bagi yang telah linked kan.
Unlinked
INFO
Bagi pemegang akaun CIMB, perlu pergi ke ATM mesin bank untuk unlinked ke Tabung Haji.
Akaun Bank lain-lain mungkin sahabat sekalian boleh hubungi customer service bank masing-masing. Jangan panik ya.
Nota: Jika akaun perbankan online kita memang mempunyai link dengan TH, risiko untuk diceroboh sentiasa ada. Ini antara cara untuk kita mengurangkan risiko.
Semoga bermanfaat.
Sumber: Azila Abu Kasim
